Le tajine, plat emblématique de la cuisine marocaine, nécessite un ustensile de cuisson spécifique. Mais avec la multitude de modèles disponibles, le choix peut se révéler complexe. Ce guide d'achat vous présente le top 9 des tajines de 2021, comparant leurs caractéristiques, leurs avantages et leurs inconvénients pour vous aider à faire le meilleur choix selon vos besoins et votre budget. Des modèles artisanaux en terre cuite aux tajines modernes en céramique ou en fonte, nous passons en revue une sélection variée afin de satisfaire tous les goûts et toutes les exigences culinaires.De la capacité à la compatibilité avec différents types de cuisson, en passant par la résistance à la chaleur et la facilité d'entretien, chaque tajine est examiné en détail. Découvrez les points forts et les points faibles de chaque modèle, des plus authentiques aux plus innovants, pour identifier celui qui vous accompagnera idéalement dans la préparation de vos succulents plats mijotés. Ce comparatif vous permettra de faire un choix éclairé et d'investir dans un tajine qui durera dans le temps.
Avantages et inconvénients
- Attrayant
- Large rebord pour une bonne prise
- Disponible en sept couleurs
- Fabriqué en fonte durable
- Sans danger pour les cuisinières à induction
- Poignées pratiques
- Fond en acier inoxydable durable conduisant bien la chaleur
- Couverture en verre trempé
- Disponible avec ou sans poignées
- Compatible avec tous les types de cuisinières
- Fabriqué à partir de céramique de flamme hautement résistante à la chaleur
- Peut aller sur une cuisinière, au four et au micro-ondes
- Base profonde pour beaucoup de légumes et de viande
- Peut être mis au congélateur
- Couvert par une garantie de 10 ans
- Le fond a tendance à ramasser les taches
- Capacité de quatre litres (suffisant pour un petit dîner)
- Base en fonte retenant bien la chaleur
- Sûr jusqu'à 500 degrés Fahrenheit
- Brunit bien la viande
- Facile à nettoyer
- Émail de haute qualité sur le couvercle
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Torrent Peregrino: Un Tajine artisanal
Le Torrent Peregrino, fabriqué à la main en terre cuite, offre une couleur brun rougeâtre traditionnelle. Son vernis durable crée une finition brillante, mais il nécessite un assaisonnement préalable. Les poignées discrètes et le couvercle hermétique sont des atouts pratiques.
Cependant, l'aspect artisanal peut entraîner de légères imperfections. Un compromis entre l'authenticité et la perfection.
Trésor du Maroc: Simple et Rustique
Le Trésor du Maroc est un tajine émaillé, simple et rustique. Son couvercle possède un large bouton pour une prise en main facile. Sa durabilité est cependant moins importante que d’autres modèles, il faut suivre attentivement les instructions d'utilisation pour éviter les fissures.
Idéal pour 4 à 6 personnes, il est néanmoins onéreux compte tenu de sa simplicité.
Rafael Rosen: Authentique et Familial
Pour une option authentique, le Rafael Rosen, fabriqué en Afrique, est un choix intéressant. Ses teintes terreuses riches et sa grande capacité (10 litres) sont des points forts. Il est doté d'un trou d'aération et livré avec un livret de recettes.
Toutefois, sa résistance aux hautes températures est limitée. Un bon choix pour les grandes familles, mais attention à la température de cuisson.
Emile Henry 2.1L: Résistant et Polyvalent
L'Emile Henry 2.1L est conçu en céramique haute résistance à la chaleur. Compatible avec tous les types de cuisson (cuisinière, four, micro-ondes), il possède une base profonde idéale pour les légumes et la viande. Il est également congélateur et bénéficie d'une garantie de 10 ans.
Cependant, son fond peut être sujet aux taches. Une option solide et pratique, malgré ce petit inconvénient.
Ancien Kokuela: Argile Naturelle
L'Ancien Kokuela, fabriqué en argile naturelle non émaillée, garantit l'absence de toxines dans vos aliments. Sa grande taille (13 pouces) et son utilisation possible sur feu ouvert en font un choix authentique. Des instructions d'entretien sont incluses.
Un tajine traditionnel pour une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement.
Cook's Standard Multi-Cooker: Moderne et Pratique
Le Cook's Standard Multi-Cooker offre une touche moderne au tajine traditionnel. Ses poignées pratiques et son fond en acier inoxydable assurent une bonne conduction de la chaleur. Il est livré avec un couvercle en verre trempé et est disponible avec ou sans poignées.
Compatible avec tous les types de cuisinières, il est un choix pratique et polyvalent pour une cuisine moderne.
Brandmore BR3803: Fonte Résistante
Le Brandmore BR3803 (4 litres) est idéal pour les petits dîners. Sa base en fonte retient bien la chaleur et résiste jusqu'à 500°F. Il cuit la viande à la perfection et est facile à nettoyer. L’émail de haute qualité du couvercle est un atout supplémentaire.
Un choix robuste et performant, idéal pour une cuisson à haute température et une excellente rétention de chaleur.
Trésor du Maroc Moyen: Economique et Décoratif
Le Trésor du Maroc Moyen est une option économique. Fabriqué à la main (diamètre de 10 pouces), il présente un glaçage décoratif élégant. Il est fabriqué avec des matériaux non toxiques et distribue la chaleur uniformément.
Parfait pour deux personnes, il représente un excellent compromis entre prix et qualité.
Emile Henry La Cruze: Esthétique et Performant
L'Emile Henry La Cruze est un tajine attrayant avec un large rebord facilitant la prise en main. Disponible en sept couleurs, il est fabriqué en fonte durable et compatible avec les cuisinières à induction.
Son design élégant et sa durabilité en font un choix haut de gamme pour les amateurs de tajines.
Conclusion
Le choix du meilleur tajine dépend de vos besoins et de votre budget. Les modèles artisanaux comme le Torrent Peregrino et l'Ancien Kokuela offrent une authenticité incomparable, mais peuvent présenter des imperfections. Les modèles plus modernes, comme le Cook's Standard et l'Emile Henry, privilégient la praticité et la polyvalence. Enfin, le Brandmore BR3803 excelle en termes de résistance à la chaleur. L’Emile Henry La Cruze remporte la première place grâce à son esthétisme et sa performance.
N'hésitez pas à considérer les critères de durabilité, de capacité, de compatibilité avec vos équipements de cuisine et, bien sûr, votre budget avant de faire votre choix.