Plongez au cœur de la Thaïlande avec cette recette de Massaman Curry, un plat emblématique aux saveurs riches et complexes. Préparé à l'autocuiseur Breville, ce curry vous permettra de gagner un temps précieux sans compromettre la qualité gustative. Oubliez les heures de cuisson : la méthode sous pression révèle toute la tendreté de la viande d'agneau et la profondeur des épices. De la pâte de curry maison, réalisée avec des ingrédients frais et soigneusement sélectionnés, à la touche finale de lait de coco onctueux, chaque étape de cette recette est conçue pour sublimer vos papilles.Préparez-vous à un voyage culinaire exceptionnel ! Ce Massaman Curry, facile à réaliser grâce à l'autocuiseur Breville, vous offrira un résultat digne des meilleurs restaurants thaïlandais. La viande fondante, les pommes de terre moelleuses et la sauce parfumée, le tout sublimé par la douceur du lait de coco, vous garantissent un repas inoubliable. Réunissez vos amis et votre famille pour partager ce délice exotique, une expérience gustative qui ravira les amateurs de cuisine thaïlandaise et les curieux à la recherche de nouvelles saveurs.
Avantages et inconvénients
- Cuisson rapide
- Permet d'obtenir des saveurs mijotées
- Facile à utiliser
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Préparation de la pâte de curry maison
Pour commencer, rien de tel qu'une pâte de curry faite maison pour une saveur authentique. Nous allons utiliser des ingrédients frais et de qualité pour une explosion de saveurs en bouche. La préparation est plus simple qu'il n'y paraît, et le résultat en vaut largement la peine.
Les piments secs, préalablement trempés, sont mixés avec de l'ail, du sucre, du sel, de la pâte de crevettes, de la citronnelle et des épices grillées (poivre noir, cannelle, coriandre, clous de girofle). Griller les épices est essentiel pour libérer leurs arômes et intensifier leur saveur.
L'huile végétale est ajoutée pour lier le tout. Le mixeur plongeant permet d'obtenir une pâte homogène, prête à parfumer notre curry.
Sauté des jarrets d'agneau et ajout des épices
Les jarrets d'agneau, de préférence petits pour une cuisson plus rapide, sont ensuite ajoutés à la pâte de curry dans l'autocuiseur Breville. On les fait revenir quelques instants jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
La cannelle et la cardamome sont ajoutées pour compléter les saveurs. Deux tasses d'eau sont incorporées pour assurer une cuisson optimale. Le volume total de liquide et de viande doit être d'au moins un litre.
L'autocuiseur est fermé et programmé pour 40 minutes en haute pression. C'est la magie de la cuisson sous pression qui permet de tendre la viande rapidement.
Préparation des légumes et finalisation du curry
Pendant la cuisson sous pression, on prépare les pommes de terre coupées en quatre et les oignons émincés. Le sucre de palme est également prêt pour la touche finale.
Une fois la cuisson terminée et la pression relâchée, les jarrets d'agneau, incroyablement tendres, sont retirés de l'autocuiseur. Ils se détachent facilement de l'os.
Les pommes de terre, les oignons et le sucre de palme sont ajoutés à l'autocuiseur. On incorpore ensuite de la pâte de tamarin, de la sauce de poisson et des cacahuètes grillées pour apporter du croquant.
Cuisson finale et dégustation
Le curry est remis à cuire pendant 10 minutes avec 270 ml de lait de coco (il est conseillé d'utiliser du lait de coco entier). Le lait de coco apporte de la crème et une texture onctueuse.
Après 10 minutes, le curry Massaman est prêt ! La viande est fondante, les légumes tendres et la sauce parfumée. On sert le curry dans de belles assiettes pour une présentation élégante.
Le résultat est un curry Massaman riche en saveurs, parfaitement équilibré et terriblement gourmand. La cuisson sous pression dans l'autocuiseur Breville permet une cuisson rapide et efficace.
Conclusion
Ce Massaman Curry préparé à l'autocuiseur Breville est une réussite totale. La méthode de cuisson sous pression permet d'obtenir une viande incroyablement tendre et fondante en un temps record. Les saveurs sont intenses et parfaitement équilibrées, grâce à une pâte de curry maison réalisée avec des ingrédients frais.
L'autocuiseur Breville simplifie grandement la préparation, permettant une cuisson facile et pratique. Le résultat final est un plat digne d'un restaurant thaïlandais, à savourer en famille ou entre amis.
Si vous recherchez une recette savoureuse et rapide à réaliser, le Massaman Curry à l'autocuiseur Breville est fortement recommandé. La combinaison de saveurs et la texture tendre de la viande vous séduiront à coup sûr.