Découvrez une recette de gratin dauphinois vegan, aussi crémeux que délicieux et étonnamment facile à réaliser ! Oubliez les produits laitiers, cette version végétale vous propose une alternative gourmande et saine, parfaite pour un repas familial ou une soirée entre amis. La combinaison subtile de crème de coco, de lait de soja et de levure nutritionnelle confère à ce gratin une texture onctueuse et une saveur riche qui ravira les papilles, même des plus exigeants. Préparez-vous à savourer des pommes de terre fondantes et légèrement dorées, un véritable délice végétalien.Grâce à des instructions claires et étape par étape, cette recette est accessible à tous, quel que soit votre niveau de compétence en cuisine. Des conseils pratiques pour la cuisson, tels que l'utilisation d'un robot culinaire pour faciliter la préparation des pommes de terre et la technique de la « cartouche » pour une cuisson uniforme, vous garantissent un résultat impeccable. N'hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce gratin dauphinois vegan, une recette simple, rapide et délicieusement crémeuse qui deviendra sans aucun doute un incontournable de vos menus végétariens.
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Préparation de la sauce onctueuse
Commencez par préparer une sauce crémeuse à base de lait végétal. Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez un oignon rouge émincé en demi-lunes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez ensuite quatre gousses d'ail hachées finement. Incorporez une tasse de crème de coco, une tasse et demie de lait de soja non sucré, quatre cuillères à soupe de levure nutritionnelle, une cuillère à café de vinaigre de cidre, du sel, du poivre, de la muscade et du romarin frais.
Portez le tout à ébullition douce pendant environ trois minutes, puis retirez du feu. Cette sauce riche et onctueuse formera la base de notre gratin végétalien.
Préparation des pommes de terre
Utilisez environ un kilo de pommes de terre à chair ferme, comme des pommes de terre à chair jaune. Pour gagner du temps, utilisez un robot culinaire muni d'une lame à trancher pour obtenir des tranches fines et régulières d'environ 3 millimètres d'épaisseur.
Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez les trancher à la main, mais cela prendra plus de temps. Assurez-vous que les tranches sont régulières pour une cuisson uniforme.
L'utilisation de pommes de terre à chair ferme est essentielle pour un gratin qui conserve sa texture même après cuisson.
Assemblage et cuisson du gratin
Mélangez délicatement les pommes de terre tranchées avec la sauce crémeuse, en veillant à ce que toutes les pommes de terre soient bien enrobées. Évitez de les superposer pour une cuisson homogène.
Versez le mélange dans un plat de cuisson carré assez profond. Pour une cuisson optimale, recouvrez le plat de papier sulfurisé, créant ainsi une sorte de « cartouche » qui permettra aux pommes de terre de cuire uniformément.
Enfournez à 200°C (390°F) pendant 20 minutes, puis retirez du four, mélangez légèrement et remettez au four pour 20 minutes supplémentaires. Le gratin est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres et légèrement dorées.
Conclusion
Ce gratin dauphinois végétalien est une réussite ! La texture est incroyablement crémeuse et la saveur riche, grâce à la combinaison de la crème de coco, du lait de soja et de la levure nutritionnelle.
La recette est facile à suivre, même pour les débutants en cuisine. Le résultat final est un plat élégant et savoureux, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.
N'hésitez pas à essayer cette recette délicieuse et partagez-la avec vos amis et votre famille. Vous trouverez la recette complète sur theminimalistvegan.com !