Découvrez une recette simple et délicieuse de poulet braisé, réalisée avec la poêle Staub Braise & Grill, un ustensile de cuisine révolutionnaire alliant les avantages d'un four hollandais et d'une plancha. Cette recette met en valeur la polyvalence de la poêle Staub, permettant une cuisson homogène et une excellente rétention de chaleur grâce à sa matière en fonte. Préparez-vous à savourer un poulet tendre et juteux, accompagné de légumes fondants, le tout sublimé par une sauce riche et parfumée. Le secret ? Une technique de saisie parfaite pour le poulet et une cuisson lente et mijotée qui développe pleinement les saveurs.Cette recette facile à suivre vous guidera pas à pas, de la préparation des légumes à la cuisson du poulet, en passant par la réalisation d'une sauce délicieusement onctueuse. Grâce à la poêle Staub Braise & Grill, vous obtiendrez un résultat digne d'un chef étoilé sans effort. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette est faite pour vous. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce plat savoureux et convivial, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
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Préparation des légumes et du poulet
Commencez par préparer vos légumes : des pommes de terre et des carottes, coupées en morceaux. Faites-les revenir dans la poêle Staub Braise & Grill, une poêle en fonte combinant les fonctions d'un four hollandais et d'une plancha. La fonte assure une cuisson homogène et une excellente rétention de chaleur.
Pendant que les légumes cuisent, saisissez les morceaux de poulet de chaque côté pour obtenir une belle coloration dorée. Cette étape est cruciale pour développer les saveurs et emprisonner l'humidité à l'intérieur de la viande.
Saupoudrez un peu de farine sur les légumes. Cela permettra d'épaissir la sauce du braisé. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes pour que la farine dore légèrement.
Déglacer et ajouter le bouillon
Déglacez la poêle avec un peu de vermouth (environ 1/3 de tasse). Cela permettra de récupérer toutes les saveurs caramélisées au fond de la poêle et d'ajouter de la complexité à votre sauce.
Ajoutez ensuite le bouillon de poulet. Versez-le directement sur les légumes pour former la base de votre braisé. Le bouillon apportera de l'humidité et du goût à votre plat.
Placez ensuite les morceaux de poulet saisis sur les légumes, en les répartissant uniformément.
Braisage et finition
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit. La cuisson lente permettra à la viande de devenir tendre et savoureuse.
Une fois cuit, retirez le poulet et les légumes de la poêle. Garnissez le tout d'un peu de sel et de thym frais pour relever les saveurs.
Servez accompagné de quelques tranches de pain pour accompagner la sauce savoureuse et absorber le jus de cuisson. C’est délicieux!
Conclusion : La poêle Staub Braise & Grill, un achat judicieux ?
La poêle Staub Braise & Grill s'avère être un ustensile de cuisine polyvalent et efficace. Sa capacité à combiner les fonctions d'un four hollandais et d'une poêle à griller en fait un outil indispensable pour réaliser des plats mijotés et grillés à la perfection.
La fonte assure une excellente rétention de la chaleur, garantissant une cuisson homogène et un résultat savoureux. Le nettoyage est facile grâce à sa surface lisse et résistante.
Son design élégant et sa robustesse en font un investissement durable pour toute cuisine. Si vous cherchez un ustensile de cuisine polyvalent et performant, la poêle Staub Braise & Grill est un choix excellent.